海普巴利克在增加中国市场影响力的道路上又迈出了一步，将参加2024年SIAL上海展，这是一场领先的国际食品和饮料贸易展览会。此举旨在更加关注中国消费者，并将HPP技术更贴近中国社会，这无疑将大大受益于这项技术所带来的优势。

海普巴利克亮相2024年SIAL上海展

海普巴利克在中国的新征程上又迈出了一步，将参加2024年SIAL上海展，这是亚洲最重要的食品和饮料展览会之一。今年的展会将于5月28日至30日在SNIEC（上海新国际博览中心）举行，该展览中心拥有约20万平方米的展览面积。今年的展会预计将吸引来自70多个国家的约5000家参展商和超过110个国家的18万多名专业人士。所有这些都与展会划分的九大主题类别相关：肉类、家禽和香肠、海鲜、有机和健康食品、食品、软饮料、酒精饮料、豆类和谷物、乳制品。

毫无疑问，这是一个与中国本地和亚洲市场以及来自世界各地的公司和专业人士接触的独特机会。

中国消费者和新趋势

当然，如果想要进入中国市场，就必须了解当今中国消费者的行为习惯，海普巴利克正在做出巨大努力，不仅要了解，还要理解这些习俗和思维方式，以适应东方市场的趋势。

新冠疫情对中国社会产生了强烈影响，不仅在经济上，也在行为上。随着疫情后重新开放和恢复正常生活，这仅仅发生在大约一年前，市场和消费者支出显然有所反弹，新的研究指出中国的富裕中产阶级明显增加，预计到2030年将增加8000万人。这将占中国总人口的约40%，无疑将成为中国消费者市场的重要长期细分市场。

构成这一大段人口的是X世代和Y世代，他们贡献了社会财富总收入的60%以上。另一方面，近年来企业非常重视年轻的Z世代，因为尽管他们仍处于职业生涯的初期阶段，但在不远的将来，他们将代表市场的一个非常重要的部分。

如果这三代人有一个共同点，那就是他们正在采用更理性的消费和一定的财务谨慎，减少不必要的开支。产品的价值和质量开始比价格更影响购买决策，而且人们越来越愿意为优质产品支付更多的费用。

健康也变得尤为重要，他们正在采取明显的趋势，转向自然和新鲜产品，并且越来越注重消费有机和可持续的食品。如此之多，以至于消费者愿意平均支付高达20%的额外费用购买与ESG（环境、社会和治理）相关的产品。

HPP技术在中国

所有这些，再加上对食品安全的关注，使中国成为HPP技术的理想场景。得益于高压处理（高达6000巴），可以使微生物和病原体失活，而无需高温处理，否则这些微生物和病原体将难以消除。因此，食品的感官和营养特性保持不变，味道和质地也得以保存。这一过程确保了食品安全，并延长了产品的保质期，达数周甚至数月。

尽管HPP技术在中国逐渐受到关注，特别是在预制餐、饮料、果汁和肉类产品等应用领域，但仍有很长的路要走，大多数人对此还不熟悉，这意味着未来有巨大的增长潜力，如果我们结合我们指出的明显趋势。因此，参加像SIAL上海这样的大型展会，无疑将是海普巴利克在进入亚洲巨人市场的道路上迈出的重要一步。