• 以“提高食品安全、质量和清洁标签产品的标准”为口号，2024年HPP创新周深入探讨 HPP 新兴应用、自动化以及HPP在安全、可持续食品生产中的发挥的作用
  

超高压处理 (HPP)技术的全球领导者海普巴利克，将于6月18日至20日举办第四届线上HPP创新周。HPP是一种非热食品保鲜技术，利用冷水和高压灭活食源性病原体和腐败微生物。该工艺可保持营养的完整性和口感，并在不需要防腐剂的情况下显著延长保质期。

在线会议将汇集食品制造商和零售商、食品服务和包装公司、监管机构、学术界领袖以及 HPP 行业的其他人士，共同探讨 HPP 的最新趋势和创新。前几届会议吸引了来自 60 个国家的 6000 多名在线与会者。

为期三天的会议将提供一个教育、交流和合作的论坛，同时展示 HPP 如何对食品加工产生有意义的影响。

HPP创新周主题演讲

本次会议将包括 25 场分会，内容涉及HPP的优势、新兴应用、商业化、研发、技术进步（如自动化和机器人解决方案）以及可持续发展，解释 HPP 如何延长保质期，从而帮助减少食品浪费并与循环经济战略保持一致。

会议内容包括：

• HPP包装的创新新趋势
• 压榨安全：HPP在美国果汁法规中的“安全港”之旅
• 压榨安全：HPP在美国果汁法规中的“安全港”之旅
• HPP热门应用概览：海鲜、肉类、预制餐和生宠物食品
• HPP如何保持冷萃咖啡的质量和安全
• 使用HPP进行食品再利用：水果和蔬菜、生肉和营养保健品
• 使用HPP和冻干技术生产安全、保质期长的产品
• HPP在精酿鸡尾酒中用于冷榨果汁的应用，适用于酒吧和餐饮行业
•  提升海胆鱼子酱的HPP：Unifresco的全自然方法

会议有超过50位演讲者，包括全自然新鲜海胆鱼子酱供应商Uni Fresco ，精酿鸡尾酒冷榨果汁供应商Twisted Alchemy，洛杉矶的第三方HPP服务提供商HPPLA，以及生产素食巧克力慕斯的初创公司Goddess Mousse，将分享最新的HPP创新成果。

国际演讲者包括总部位于西班牙的鳄梨和番茄加工商Caña Nature，以及总部位于哥伦比亚的鳄梨和萨尔萨酱加工商Juancamole 。

学术演讲者包括内布拉斯加大学林肯分校、康奈尔大学、阿威罗大学、食品与农业研究技术研究所（IRTA）、AZTI 、CSIRO和哈佛大学。

在活动期间，海普巴利克将通过第二届HPP研究奖项表彰高压处理研究项目。该奖项将于6月19日颁发，旨在表彰学术研究人员对开发高营养和安全食品产品的科学贡献。

“HPP研究奖旨在通过表彰年轻研究人员，促进创新，推动由HPP技术赋能的更安全、更可持续的食品系统。”海普巴利克首席执行官Andrés Hernando表示。颁奖典礼将由冷压理事会​​主持，该组织引领、推动和促进行业标准化、用户教育和HPP消费者意识。

“HPP创新周是海普巴利克的一项倡议，旨在展示我们的高压处理技术如何帮助企业实现安全食品产品和强有力的质量保证标准。”海普巴利克美国执行董事Roberto Peregrina表示。“与会者将获得优化HPP操作和探索新产品应用的宝贵见解，以满足消费者对新鲜、纯天然食品日益增长的需求。”

HPP创新周注册免费，所有内容和视频将在会议结束后按需提供给每位注册者。点击以下链接完成注册：bit.ly/HPP-IW-2024